스티브잡스가 선택한 프루테리언 다이어트

 

목차

 

영국 영화 중에 ‘줄리아 로버츠’와 ‘휴 그랜트’가 주연인 영화 ‘노팅힐(Notting Hill)’이 있습니다.

영국의 거리 노팅힐을 배경으로 평범한 남자와 스타 여배우의 로맨스를 그린 영화로, 남자 주인공인 ‘윌리엄 태커’는 이혼 후 혼자 살아가는데, 주변에서 재혼을 종용하며 어울릴만한 여자를 소개를 합니다.

그렇게 만난 여자 중 한 명이 프루테리언입니다.

 

맛있는 음식이 가득 차려진 식탁을 앞에 두고 여자는 자기를 ‘프루테리언’이라 말합니다.

살아 있는 모든 것을 죽여서는 안 되기에 과일도 저절로 땅에 떨어진 것만 먹는답니다. 그것으로 둘의 만남은 끝납니다.

 

 

 

 

그 이후론 스티브 잡스의 식습관으로도 유명했으며, 영화 잡스를 찍기 위해서 에쉬든 커쳐도 프루테리안 다이어트를 했었다.  신기하게도 스티브 잡스는 췌장암으로 2011년 우리의 곁을 떠났고, 에쉬든 커쳐는 이 다이어트 직후 췌장 질환으로 입원하였다.

그렇게 프루테리언 다이어트는 이래저래 유명세를 탄 식이요법이다. 

프루테이언.. 과연 효과 있는 다이어트 방법인지, 다른 단점들은 없는지 알아보도록 하겠다.

 

프루테리언이란?

 

 

일단 서양에는 한국보다 훨씬 많은 식이요법에 대한 연구와 학문이 있는데, 호주에서 영문으로 검색해서 표현된 프루테리언의 정의는 다음과 같다.

 

과일다이어트 ( Fruitarian Diet)  

소비되는 음식 중 50~75% 이상을 과일로 섭취하게 되면 프루테리안이라고 칭할 수 있다고 한다.  strictest fruitarians 즉, 엄격한 프루테리안, 극 과식 주의? 사람들은 90% 이상을 과일로만 섭취하며, 이는 로 푸드 raw-food 다이어트가 유행이 된 이후 지속적으로 늘어나고 있기 때문에 새로운 다이어트 비법은 아니다.     

 

과일 다이어트로 간주되려면 최소한 50%에서 75%의 칼로리가 바나나, 파파야, 포도, 사과, 베리와 같은 생과일로부터 나와야 한다. 보통, 여러분의 칼로리의 나머지 50%에서 25%는 견과류, 씨앗, 야채, 곡물에서 나온다. 그러나 극 과일 다이어트는 최대 90%의 과일과 10%의 견과류와 씨앗을 섭취할 수 있다.  

 

 

프루테리언 식단

과일류의 식단은 일반적으로 다음과 같은 7가지 과일군을 중심으로 이루어진다.  

 

• 산성 과일: 감귤, 크랜베리, 파인애플
• 저산성 과일: 달콤한 체리, 산딸기, 무화과
• 달콤한 과일: 바나나, 포도, 멜론
• 기름기 많은 과일: 아보카도, 코코넛, 올리브
• 야채 과일: 고추, 토마토, 오이, 호박
• 견과류: 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드, 피스타치오, 호두
• 씨앗: 해바라기, 호박, 호박 

 

프루테리언 다이어트(Fruitarian Diet)는 일반적으로 프루테리언은 신선한 생과일과 견과류 그리고 씨앗류만 허용한다.

물론, 채소 역시 금하지만, 토마토나 오이 등 우리가 일반적으로 ‘과채류’라 부르는 것은 허용한다.

왜냐하면 이들은 ‘식물의 꽃이 지고 난 후 씨방이 자라 맺힌 씨앗을 품고 있는 열매’라는 과학적 기준에 따라 ‘과일’에 해당되기 때문이다.

 

[유기농 생과일]

프루테리언은 생식을 원칙으로 하며, 우유와 치즈 등 유제품은 ‘독(posion)’으로 간주한다.

또한, 프루테리언은 일정한 식사 시간을 두지 않고 언제든지 배고플 때 먹는 것을 권합니다.

이 방식에도 ‘노팅힐’ 영화에 나온 것처럼 나무에 달린 열매를 따 먹는 것을 거부하고 오직 저절로 땅에 떨어진 열매만 허용하는 방식도 있고, 과일도 유기농 방식으로 재배한 과일만 허용하는 방식도 있으며, 견과류와 씨앗류도 거부하고 오직 생과일만 허용하는 방식도 있다. 

 

[열량 배분]

일반적인 식단에서 탄수화물, 단백질, 지방의 열량 배분률은 ’ 40, 40, 20’이다.

하루에 필요한 열량 중 80%를 탄수화물(40%)과 단백질(40%)에서 얻고 나머지 20%를 지방에서 얻는다.

이와 달리 프루테리언은 하루에 필요한 열량의 80%를 탄수화물에서 얻고 나머지 20%를 단백질(10%)과 지방(10%)에서 얻습니다.

이는 일반적인 생식과도 다르다. 채식 음식에 바탕을 둔 일반적인 생식은 하루에 필요한 열량의 60%를 지방에서 얻기 때문이다.

 

과일만 먹으면서 열량의 80%를 탄수화물에서 얻는다니 의아할지도 모르겠다.

하지만, 사과 100g에 들어 있는 탄수화물의 양이 약 13.6g이다. 사과 100g에 들어 있는 수분의 양이 약 85g인 것을 감안하면 나머지 15g 중 거의 대부분이 탄수화물이고, 오이도 마찬가지이다.

오이 100g 중 탄수화물의 함량은 약 2.8g이며, 수분 함량은 약 95.6g이다.

수분을 제외한 4.4g 중 대부분이 탄수화물이다.

과일에 이렇게 탄수화물 함량이 많으니 단백질과 지방에 할당된 10%가 이해되기도 한다.

 

프루테리언식단 장점

 

 

과일은 전체적으로 영양가 높은 식품이다.

과일은 높은 항산화 성분과 고농도의 비타민, 미네랄, 전해질, 피토뉴트리엔트, 섬유질 등 건강에 좋은 성질로 잘 알려져 있다.

수분 보충에 도움이 된다. 높은 영양 밀도 외에도 과일에는 많은 양의 물도 들어 있다.

이렇게 많은 양의 과일을 먹는 것은 수분 보충에 도움이 될 수 있다.

 

높은 포만감을 느끼게 해 준다. 과일은 전형적으로 지방이 적고 물이 가득하기 때문에 비교적 적은 칼로리로 과일을 많이 먹을 수 있다. 과일 위주의 식단에서는 칼로리 요구량을 충족시키기 위해 대량의 음식을 섭취해야 하며, 효과적으로 포만감을 촉진한다.

 

섬유질이 풍부한 식단으로 콜레스테롤 수치와 혈당 수치를 낮추고 장 운동을 촉진한다.

 

각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 면역계 강화 및 신진대사 촉진 효과가 있다.

과일에는 항산화제가 풍부하게 들어 있어서 세포 변질과 노화 및 염증으로 인한 만성적인 질환 걱정을 덜 수 있다.

과일마다 다른 영양소를 갖고 있어서 다양한 과일에서 다양한 영양소 섭취가 가능하다.

 

 

부작용 및 주의사항

 

 

 

1) 영양결핍 위험

과일에는 많은 영양소가 들어 있지만, 건강에 좋고 균형 잡힌 식단에 필요한 영양소가 모두 들어 있지는 않습니다. 우리 몸은 단백질과 지방을 필요로 하는데, 과일류 식단에서 충분히 섭취하지 못할 수도 있는 두 가지 주요 식품이다. 게다가, 식단에 곡물이 없게 되면 비타민 B 결핍의 위험이 있고, 유제품과 야채를 제한하면 칼슘 부족의 위험이 있으며, 동물성 제품을 빼면 비타민 B-12 결핍이 발생할 수 있습니다. 특정 영양소의 결핍은 빈혈, 피로, 면역 장애, 골다공증과 같은 합병증을 초래할 수 있다.

2) 건강 준수 위험

과일의 식단과 함께 건강 합병증의 위험이 높다. 과일의 식단은 당뇨병이나 당뇨병이 있는 사람들에게 위험할 수 있는데, 그렇게 많은 양의 과일을 먹으면 혈당치가 상승하고 인슐린 민감도에 영향을 줄 수 있기 때문이다. 과일 위주의 식단은 췌장과 신장 질환을 가진 사람들에게도 위험할 수 있다. 어떤 경우에는, 엄격한 과실주의자들은 심지어 실수로 심각한 케토아시드증으로 굶어 죽을 수도 있다.

3) 제한 사항

온전히 과일만 먹거나 대부분 식단으로 먹는 것은 매우 지루해질 수 있고 다른 음식에 대한 갈망을 불러올 수 있다. 다른 제한적인 식단과 마찬가지로, 과일의 식단은 여러분에게 빙과류를 섭취할 수 있는 위험에 처하게 합니다. 게다가, 과일의 다이어트에 대한 체중 감량은 일단 다이어트를 중단하면 다시 돌아올 것입니다.

4) 충치의 위험

과일의 당도가 높으면 충치의 위험에 처할 수 있다. 오렌지나 파인애플과 같은 일부 산성 과일들은 너무 자주 먹으면 치아 에나멜을 잠식할 수 있으니 주의해야 한다.

 

 

건강 전문가들은 ‘프루테리언 다이어트’는 단백질, 지방, 칼슘, 비타민B군, 불포화지방산 등 우리에게 필요한 영양소 섭취에 문제가 있다고 지적한다.

영양소 불균형으로 인한 문제는 생각보다 심각하다.

 

처음에는 두드러지지 않지만 시간이 지남에 따라 다양한 건강상의 문제를 일으킬 수 있고, 혈당과 비만 문제도 간과할 수 없다.

과일에 들어 있는 당분 역시 그것이 과당이든 포도당이든 당분이고, 섬유질이 흡수를 늦춘다 해도 그 효과는 일반적인 식단에서 누리는 효과이지 날마다 과일만 먹을 때 효과는 아닐 것이다.

 

 

 

 

 

 

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